El jengibre es un tubérculo muy utilizado en la medicina natural, por su aporte minerales (fósforo, manganeso, zinc), vitaminas (niacina, ácido ascórbico), aminoácidos, antioxidantes, hidratos de carbono y flavonoides. Es muy empleado en la cocina como condimento para aderezar variadas carnes y ensaladas. En la cultura oriental el jengibre es muy estimado para dar sabor a sus exóticas recetas. Se aprovecha en repostería como aromatizante, en la elaboración de postres, caramelos y aperitivos.
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